Hei acolo! În calitate de furnizor de îndulcitori amestecați, sunt adesea întrebat cum se comportă produsele noastre față de miere. Ei bine, haideți să ne scufundăm și să o descompunem.
1. Gust
În primul rând, gustul este o mare problemă când vine vorba de îndulcitori. Mierea are o aromă distinctă, bogată și complexă. Poate varia de la floral și blând până la întunecat și robust, în funcție de sursa nectarului. De exemplu, mierea de trifoi este ușoară și dulce, cu o notă florală delicată, în timp ce mierea de hrișcă este întunecată, îndrăzneață și are o nuanță de malț.
Pe de altă parte, îndulcitorii noștri amestecați sunt proiectați să imite dulceața zahărului și a mierii, dar cu un gust mai curat. Nu au profilul unic de aromă pe care îl aduce mierea. Cu toate acestea, acesta poate fi un avantaj în unele cazuri. Dacă faceți o rețetă în care nu doriți ca aroma de miere să depășească alte ingrediente, un îndulcitor amestecat poate fi o alegere excelentă. De exemplu, într-o limonadă simplă, aroma naturală de lămâie poate străluci cu adevărat cu un îndulcitor amestecat, mai degrabă decât să fie mascată de gustul de miere.
Oferim diferite amestecuri, cum ar fiGlicozide de Stevia amestecate cu fructe de călugăr. Acest amestec oferă un gust dulce care este similar cu mierea, dar fără gustul puternic pe care l-ar putea avea unii îndulcitori cu un singur ingredient. Oferă o dulceață pură, curată, care funcționează bine într-o varietate de rețete.
2. Valoarea nutritivă
Când vine vorba de nutriție, mierea are unele beneficii. Conține cantități mici de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, calciu și fier. De asemenea, conține antioxidanți, care vă pot proteja celulele de deteriorare. În plus, mierea are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, motiv pentru care este uneori folosită în remedii casnice pentru durerile de gât.
Dar iată și problema: mierea este, de asemenea, bogată în calorii și zahăr. O singură lingură de miere conține aproximativ 64 de calorii și 17 grame de zahăr. Dacă urmăriți aportul de calorii sau încercați să vă gestionați nivelul zahărului din sânge, aceasta poate fi o problemă.
Îndulcitorii noștri amestecați, pe de altă parte, sunt adesea cu conținut scăzut de calorii sau chiar fără calorii. De exemplu,Glicozide de Stevia amestecate cu sucralozăeste o opțiune excelentă pentru cei care doresc să reducă caloriile. Stevia este un îndulcitor natural derivat din planta stevia și este mult mai dulce decât zahărul, așa că aveți nevoie de mai puțin. Sucraloza este un îndulcitor artificial care este, de asemenea, fără calorii. Acest amestec vă permite să vă bucurați de dulceața fără calorii suplimentare.
3. Considerații de sănătate
După cum am menționat mai devreme, mierea poate fi benefică pentru sănătatea ta în anumite privințe. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru toată lumea. Sugarii sub un an nu ar trebui să consume miere deoarece poate conține spori ai bacteriei Clostridium botulinum, care poate provoca botulism la copiii mici.
Îndulcitorii amestecați sunt, în general, considerați siguri pentru majoritatea oamenilor. Au fost testate și aprobate pe larg de agențiile de reglementare. Cu toate acestea, unii oameni ar putea avea sensibilități la anumite ingrediente din amestecuri. De exemplu, este posibil ca unele persoane să nu tolereze bine sucraloza, deși acest lucru este relativ rar.
Dacă aveți diabet, mierea poate provoca o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge datorită conținutului său ridicat de zahăr. Îndulcitorii amestecați, în special cei care conțin stevia sau eritritol, pot fi o opțiune mai bună.Stevia glicozide amestecate cu eritritoleste o alegere excelentă pentru diabetici. Eritritolul este un alcool de zahăr care are un efect minim asupra zahărului din sânge și a nivelului de insulină.
4. Cost și disponibilitate
Mierea poate varia foarte mult ca preț în funcție de sursa, calitatea și marca sa. Mierea de înaltă calitate, crudă și organică poate fi destul de scumpă. De asemenea, nu este întotdeauna disponibilă, mai ales dacă sunteți în căutarea unui anumit tip de miere.
Îndulcitorii noștri amestecați sunt, în general, mai rentabili. Le putem oferi la un preț competitiv deoarece avem procese de producție eficiente. De asemenea, sunt disponibile pe scară largă. Le puteți comanda cu ușurință în vrac, ceea ce este grozav pentru producătorii de alimente sau pentru cei care folosesc mulți îndulcitori în gătit.
5. Gătitul și coacerea
În gătit și coacere, mierea are câteva proprietăți unice. Poate adăuga umiditate produselor de copt și le poate ajuta să se rumenească mai bine. De asemenea, are un punct de îngheț mai mic decât zahărul, care poate fi util în prepararea înghețatelor și a deserturilor congelate.
Îndulcitorii amestecați pot funcționa bine și la gătit și coacere, dar poate fi necesar să faceți unele ajustări. De exemplu, nu se caramelizează la fel ca mierea sau zahărul. Cu toate acestea, amestecurile noastre sunt formulate pentru a oferi nivelul potrivit de dulceață și pot fi folosite în multe rețete cu câteva modificări. Într-o rețetă de prăjituri, ar putea fi necesar să adăugați puțin mai mult lichid atunci când utilizați un îndulcitor amestecat în loc de miere, deoarece mierea contribuie la conținutul de umiditate.
Concluzie
Deci, cum se compară un îndulcitor mixt cu mierea? Ei bine, chiar depinde de nevoile tale. Dacă îți place aroma unică și beneficiile pentru sănătate ale mierii și nu te deranjează caloriile și zahărul, atunci mierea este o alegere excelentă. Dar dacă sunteți în căutarea unei alternative cu conținut scăzut de calorii, rentabilă, care poate funcționa bine într-o varietate de rețete și este potrivită pentru cei cu restricții alimentare, îndulcitorii noștri amestecați merită cu siguranță luați în considerare.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre îndulcitorii noștri amestecați sau doriți să începeți o discuție privind achizițiile, nu ezitați să contactați. Suntem întotdeauna bucuroși să vorbim despre modul în care produsele noastre pot îndeplini cerințele dumneavoastră specifice.
Referințe
- „Cartea completă a mierii” de HK Groh
- „Îdulcitori: chimie, analiză, funcție și efecte”, editat de George Reineccius
