Hei acolo! În calitate de furnizor de Stevioside STV50, de multe ori am fost întrebat cum se stive împotriva îndulcitorului de fructe călugăr în ceea ce privește dulceața. Așadar, m -am gândit să mă arunc în acest subiect și să vă împărtășesc câteva informații cu toți.
În primul rând, să vorbim puțin despre ce sunt acești doi îndulcitori. Stevioside STV50 este un îndulcitor natural derivat din planta Stevia. Puteți afla mai multe despre astaAici. Este cunoscut pentru dulceața sa intensă, care provine din glicozidele Steviol prezente în frunzele de stevia. Pe de altă parte, îndulcitorul de fructe călugăr este obținut din extractul de fructe călugăr, cunoscut și sub numele de Luo Han Guo. Conține mogrozide, care sunt compușii responsabili de gustul său dulce.
Acum, când vine vorba de dulceață, atât Stevioside STV50, cât și îndulcitor de fructe călugăr sunt mult mai dulci decât zahărul obișnuit. Dar cum se compară?
Intensitatea dulceaței
Stevioside STV50 este destul de puternic. Poate fi de până la 200 - 300 de ori mai dulce decât zaharoza (zahăr de masă). Asta înseamnă că ai nevoie doar de o cantitate minusculă pentru a atinge același nivel de dulceață ca o cantitate mult mai mare de zahăr. Această intensitate ridicată de dulceață este excelentă pentru cei care doresc să -și reducă aportul de zahăr, fără a sacrifica gustul dulce din mâncarea și băuturile lor.
Dulciul de fructe călugăr este, de asemenea, super dulce. Poate fi de 150 - 250 de ori mai dulce decât zahărul. Deși este, de asemenea, foarte concentrat, în general are un nivel de dulceață ușor mai mic în comparație cu steviosida STV50. Cu toate acestea, diferența s -ar putea să nu fie foarte vizibilă în majoritatea aplicațiilor, mai ales atunci când este utilizată în cantități mici.
Gust profil
Gustul este un alt factor important atunci când comparați îndulcitorii. Stevioside STV50 are un gust unic. Unii oameni le place, în timp ce alții ar putea găsi un pic diferit de zahăr. Poate avea un licor ușor sau de licor - cum ar fi gustul, în special atunci când este utilizat în concentrații mari. Dar, cu o formulare și o utilizare adecvată, acest gust de după poate fi redus la minimum.
Dulciul de fructe de călugăr, pe de altă parte, are un gust mai rotunjit și mai zahăr. De obicei, nu are acel gust amar pe care unii oameni îl asociază cu Stevia. Oferă o aromă curată, dulce, care este foarte asemănătoare cu zahărul, ceea ce îl face o alegere populară pentru cei care sunt sensibili la gustul altor îndulcitori naturali.
Aplicații
Atât Stevioside STV50, cât și îndulcitorul de fructe călugăr pot fi utilizate într -o gamă largă de aplicații.
Stevioside STV50 este utilizat în mod obișnuit în industria alimentară și a băuturilor. Poate fi adăugat la băuturi răcoritoare, băuturi energetice, iaurt și produse coapte. Intensitatea sa ridicată de dulceață înseamnă că poate fi utilizată în cantități mici, ceea ce este eficient pentru producători. De exemplu, într -o băutură răcoritoare carbogazoasă, doar o cantitate mică de stevioside STV50 poate înlocui o cantitate mare de zahăr, reducând în mod semnificativ conținutul de calorii.
Îndulcitorul de fructe călugăr este, de asemenea, versatil. Este adesea folosit în ceai, cafea, smoothie -uri și deserturi. Zahărul său - ca gustul face o opțiune excelentă pentru brutarii de casă și cei care doresc să -și îndulcească băuturile zilnice. Poate fi folosit și în combinație cu alți îndulcitori pentru a îmbunătăți gustul general.
Beneficii pentru sănătate
Ambii îndulcitori sunt considerați a fi alternative mai sănătoase la zahăr. Stevioside STV50 are zero calorii, ceea ce este un plus uriaș pentru cei care își urmăresc greutatea sau gestionează diabetul. De asemenea, are unele beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi proprietățile antioxidante și anti -inflamatorii.
Monk Fruits îndulcitor este, de asemenea, calorii - gratuit și a fost utilizat în medicina tradițională chineză pentru beneficiile sale potențiale pentru sănătate. Se crede că are efecte anti -inflamatorii și antioxidante și nu crește nivelul de zahăr din sânge, ceea ce îl face potrivit pentru diabetici.
Cost - eficacitate
Când vine vorba de costuri, Stevioside STV50 are o margine. Deoarece este mai concentrat și mai dulce decât îndulcitorul de fructe călugăr, ai nevoie de mai puțin din el pentru a atinge același nivel de dulceață. Acest lucru înseamnă că pe termen lung, poate fi mai eficient, în special pentru producția la scară largă.
Alte opțiuni Stevioside
Pe lângă Stevioside STV50, oferim și noiStevioside STV80şiStevioside stv60. Stevioside STV80 are o concentrație și mai mare de glicozide steviol, ceea ce o face și mai dulce decât STV50. Poate fi de până la 300 - 400 de ori mai dulce decât zahărul. Stevioside STV60 se încadrează între ele, cu un nivel de dulceață care este mai mare decât STV50, dar mai mic decât STV80. Aceste opțiuni diferite permit clienților noștri să o aleagă pe cea care se potrivește cel mai bine nevoilor și aplicațiilor lor specifice.
Pe care ar trebui să alegeți?
Alegerea dintre Stevioside STV50 și îndulcitorul de fructe de călugăr depinde de preferințele și nevoile dvs. personale. Dacă sunteți în căutarea celui mai înalt nivel de dulceață și costuri - eficacitatea, Stevioside STV50 ar putea fi calea de urmat. Este excelent pentru producția și aplicațiile la scară largă în care o cantitate mică poate face o diferență mare.
Pe de altă parte, dacă sunteți mai sensibil la Aftertastes și preferați un zahăr - cum ar fi gustul, îndulcitorul de fructe de călugăr ar putea fi o opțiune mai bună. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru uz casnic și în aplicații în care se dorește un îndulcitor mai natural - degustare.
Concluzie
În concluzie, atât Stevioside STV50, cât și îndulcitor de fructe călugăr sunt îndulcitori naturali excelenți, cu propriile lor caracteristici unice. Acestea oferă o alternativă excelentă la zahăr, cu intensitate ridicată de dulceață și beneficii potențiale pentru sănătate. Indiferent dacă sunteți un producător de produse alimentare, un brutar de casă sau doar cineva care dorește să -și reducă aportul de zahăr, există un îndulcitor aici pentru tine.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre Stevioside STV50 sau despre oricare dintre celelalte produse ale noastre Stevia, nu ezitați să ajungeți. Suntem întotdeauna fericiți să discutăm nevoile dvs. și să vă ajutăm să găsiți soluția de îndulcitor potrivită pentru afacerea dvs. sau pentru uz personal. Să începem o conversație și să vedem cum putem lucra împreună pentru a -ți îndulci produsele!
Referințe
- "Stevia: o revizuire a statutului actual al agronomiei, biochimiei și tehnologiei sale pentru producția de îndulcitori." Journal of Agricultural and Food Chimie.
- "Extract de fructe de călugăr (Luo Han Guo): un îndulcitor natural cu potențiale beneficii pentru sănătate." Jurnalul internațional de științe alimentare și nutriție.
